Je précise dans les détails le post de Kiirox
le -refresh 120 c'est pour foutre le jeu en 120 hz (120 frames par secondes sur le monitor), fps_max c'est assez explicite, tu le mets sur 0 c'est équivalent à illimité. Les update_rate, cmd_rate et rate, c'est le nombre de fois que le serveur va update tes infos avec le reste des entités présentes sur le serveur par seconde, c'est du 128 ticks local. En gros ces 3 commandes seront efficaces que si tu es sur un serveur 128 ticks (ESEA, FaceIT, serveurs de la commu) mais les vieux serveurs de valve (occa, compet) sont 64.
C'est quand même utile d'avoir ces commandes tout le temps, pour cela, il faut les placer dans le fichier de conf "autoexec.cfg" qui se trouve dans: "Steam\steamapps\common\Counter-Strike Global Offensive\csgo\cfg"
C'est un fichier qui est automatiquement chargé à chaque lancement de jeu.