Personnellement j'ai arrêté l'hébergement local beaucoup trop contraignant ^^" (dépend de son propre PC et de sa connexion) aujourd'hui un serveur Minecraft c'est lourd à tourner à moins d'avoir un fixe assez puissant et la fibre.
La location est bien plus simple et des sites proposent des offres gratuites permettant de jouer avec une dizaine de personnes grand max ce qui est déjà suffisant pour ma part. En plus de ça on peut choisir très facilement la version les plug'in les mods et tout configurer via un site et un logiciel de transfert de fichier (FTP)
Si vous continuez à hébergez localement plutôt qu'utiliser HamachI le mieux c'est d'ouvrir ses ports 25565 ou bien d'utiliser un logiciel comme no-ip ou port map sur mac Hamachi est lui aussi bien trop contraignant en plus de nécessiter qu'il soit présent sur tous les joueurs.